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⚬ 从来没想过菠菜和鸡蛋还能这么做，做好的小方块可可爱爱。有碳水有蔬菜有蛋白质，营养很全面！软嫩鲜甜又适口，简简单单做一锅，不爱吃菜的小朋友都停不下来。
“最近新宠这个菠菜鸡蛋小方。趁热直接吃，香喷喷自然没得说。做汤、下面甚至炒菜，随手抓几个也都用得上。”
“好看好吃又健康～很棒的方子！我觉得这个还可以当个冷盘，切各种花样摆盘待客用，而且制作简单快手，做早餐也可！太棒了～”
2.约80克面粉，打入四个鸡蛋。用蛋抽慢慢搅拌，搅拌成无颗粒的面蛋糊。再加入10克玉米油，继续搅拌，直至提起搅拌器面糊呈流畅线型滴落即可。
* 面粉不要太多，也就是面糊不要太浓稠，否则成品口感会偏硬。无论多少面粉，只要最后的成品面糊光滑柔顺，提拉成线克面粉配一个鸡蛋就可以。
加入菠菜碎，搅拌均匀。再加入胡萝卜碎拌匀，最后加盐和鸡精，调成自己喜欢的咸度。* 菜量也不需要太多，跟面糊适配即可。
热锅擦薄油（油不用太多，能达到不粘锅的效果即可），倒入菜蛋面糊，推平成圆形。喜欢吃薄饼的面糊只放一勺就可以，然后均匀推薄。想要厚的菠菜蛋饼，就将面糊一次倒入。
调小火，盖盖儿闷3分钟。小心翻面，再盖上盖子焖2分钟，注意不要糊底。开盖儿再煎1分钟左右，让饼透透水汽，确定饼子全熟之后即可出锅。* 筷子头插一下，拔出没有面糊，手指轻压顶面，能感觉有回弹，说明里面也熟了。
