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芦笋的品质标准是根据出口加工的要求决定的，概括来说就是要有一定的可加工粗度、粗细均匀、色泽纯净一致、不散头、无空心、不开裂等。符合以上标准的为合格品，否则为次级笋，收购的价格也有很大的差别。
决定芦笋品质的主要因素在品种的差异，优秀的杂交种标准笋率可以达到93%以上，低劣的常规品种标准笋仅仅60%左右，这是品种本身所决定的。当然，外界的环境因素，还是有一定的影响的。如土壤水分含量的多少、肥料配比是否均衡等。
中后期由于温度高，土壤水分蒸发量大，而此时芦笋生长速度非常快，笋芽每天可以生长20厘米左右，对水的需求量加大，如果遭遇高温干旱天气，就导致笋芽的散头、开裂、空心逐渐增多等。对于那些高产的杂交品种如芦笋王子、冠军、硕丰等，影响更明显，因为它们本身产量比常规品种高40%以上，对水肥的要求本来就多，如不能满足需要，会出现提前散头的现象。
芦笋对氮、磷、钾的需求比例是10：7：9，如果土壤中氮肥过量，缺磷、钾肥，就会导致芦笋开裂、空心、畸形笋增加。但在实际施肥过程中这个比例操作起来比较困难，因此建议农民施肥时选用45个含量的复合肥(氮、磷、钾比例是15：15：15)就可以了。二、补充水肥对产量的影响
芦笋作为一种蔬菜，嫩茎的水分含量达97%，6月正是高温旺长的时期，迫切需要大量的水肥供应，而此时也正是干旱少雨的季节，土壤水分蒸发量很大，当土壤的湿度低于16%时，就难以满足芦笋正常的生长需要，产量会明显下降，这一点对高产杂交种影响更大。因此，此时要加强水肥的补充。
很多笋农有个错误的认识：认为采收期间不能浇水，一旦浇水，会采不出笋来，产量减少。实际情况却恰恰相反。因为浇水的1-2天内，由于地温下降，笋芽生长变缓，而2-3天后就迅速恢复旺盛的长势，出的笋更多、笋也更脆嫩、品质也更高。能浇上2遍水的笋地，产量提高15%以上。三、管理措施
进入6月后，每隔半个月，隔行浇小水一遍，下次再浇另外的行。一般2-3次就可以了。白芦笋因为培了垄，浇水前难以追肥，第一次可以随水亩冲施复合肥10公斤、尿素10公斤，第二次浇水不再用肥料。
绿芦笋没有培垄的影响，浇水前在离笋株30厘米的地方，开15厘米深沟，亩追复合肥20公斤、尿素10公斤，覆土后浇水，浇水的方法和白笋一样，第一次隔行浇，第二次浇另外的行。第二次，也不使用肥料了。
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