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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、稳定可靠等特点。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）
搅拌夹层锅融合了夹层锅和搅拌器的设计，内部设有搅拌装置，通过搅拌器的旋转运动，将食材进行均匀混合和搅拌。与传统的夹层锅相比，搅拌夹层锅在搅拌的同时能够实现温度的精准控制，确保食材在恰到好处的温度下进行搅拌烹饪。
搅拌夹层锅的搅拌装置能够将食材充分混合，确保各种调味料和原料均匀分布，从而提升菜品的口感和风味。搅拌夹层锅的搅拌功能不仅适用于炖煮、煲汤等需要均匀加热和混合的菜肴，还可用于制作酱料、沙拉酱等需要细腻搅拌的食品，为烹饪带来更多的可能性。
搅拌夹层锅不仅具备夹层锅的温控优势，还能够通过搅拌装置将热量均匀传递到食材中，确保食材在烹饪过程中的均匀加热。这种温控一体的设计使得搅拌夹层锅能够精准控制烹饪温度，避免食材过熟或不熟。
