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MJ-6099型双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、MJ-6099型面筋指数测定仪、烘干仪三立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB／T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
MJ-6098型面筋测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的仪器，由单头面筋洗涤仪（内部含面筋指数测定仪）、烘干仪两立仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB／T5506-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
执行GB／T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》单头洗涤搅拌器转速：1202r／min离心转速：60005r／min离心工作时间：1min面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0％。面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。工作电压：AC220V5％50Hz外形尺寸：400×300×240mm重量：12Kg
单头面筋洗涤部分：细洗涤网规格：200目粗洗涤网规格：26目洗杯内径：54mm洗涤试样量：10g洗涤液流量：50～56ml／min和面时间：1～99s（数显可调）洗涤时间：1～9min（数显可调）
面筋离心部分：电机转速：60005r／min脱水板孔径：500μm工作时间：60s电机功率：25W
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